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Allumer, découper, mijoter, éplucher voila ce que le chef aime !

Florian revendique une cuisine de saison et traditionnelle, sans esbroufe, chaque jour selon l’inspiration du marché. Ici, pas de chichi, la route la plus courte vers le plaisir passe par le potager et les circuits courts. Elle vous mène sans détour vers une cuisine qui embrasse le terroir et attise les sentiments.

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Maryse et Eugénie c’est d’abord une histoire de famille ! 

Une histoire commencée avec Eugénie, restauratrice dans les années 50 puis perpétrée par Maryse la meilleure des cuisinières aux yeux de sa famille et aujourd’hui Florian l’arrière petit fils et chef cuisinier qui se lance et reprend L’aromatic.

Du goût et des saveurs

Dans un espace où lumière chaude et bois sont omniprésents, le chef Florian Koenig vous propose de découvrir une cuisine familiale, simple, axée sur le goût et les saveurs, conçue avec des produits issus des fermes locales.Des entrées appétissantes, des plats respectants les territoires et des desserts gourmands, nous espérons que vous passerez un moment convivial en famille ou entre amis

nos ENTRÉEs

Cromesquis de risotto truffé et parmesan, 
rouille de patate douce 9€
Gravlax de saumon aux baies roses, 
crème d'avocat et pickles 10€
Crostini de foie gras poêlé et 
vinaigre balsamique réduit à la truffe 12€

nos vins au verre

Rouges

Les Fouquières 3€
Longitude 4,50€
Saint-Joseph 6€

Blancs

Côtes du Rhône 3€
Domaine Pélaquié 3,50€
Domaine Horgelus 4,50€
L'altitude 4,50€
Bourgogne Aligoté 4€

Rosé

Languedoc 3€

nos plats

Le chou farci aux légumes d'hiver, 
crème de moutarde à l'ancienne 16€
Caille farcie aux marrons et champignons, 
sauce Diane et salsifis rôtis 19€
Pavé de thon grillé, 
pommes Anna et bisque de langoustine 19€

nos Desserts

Le financier servit chaud, 
pommes caramélisées et nougatine 7€
La fondue au chocolat Weiss et mignardises 7€
Vacherin aux fruits exotique 7€

nos Fromages

Fromage blanc
de la laiterie du Forez 5€
Planche de fromages affinés 7€

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Réserver

Nos horaires

Dimanche - Lundi : fermé
Mardi & Mercredi : 12h à 14h30
Jeudi, Vendredi, Samedi : 12h à 14h30 & 19h à 21h30
 

Contactez nous

7 rue François Gillet
Saint-Étienne, 42000

T: +33 04 77 33 20 68
E: info@maryseeteugenie.fr